Апетитна крем супа от карфиол и целина

|

Днес ще ви предложим една много апетитна и най-вече изключително полезна крем супа от карфиол и целина, която се приготвя много лесно и бързо

Днешното предложение е вкусна и здравословна крем супа с карфиол и целина. Супите са особено популярни през зимните месеци, но е добре те да присъстват на трапезата ни редовно, защото с тях си набавяме много полезни хранителни вещества. Освен това те се приготвят бързо и се приемат добре от повечето хора.

Съставки на вкусната крем супа от карфиол и целина

Съставките тази ароматна крем супа от карфиол и целина са добре познати и използвани във всяка кухня. Между тях няма нищо екзотично, което да не може да намерите във всяко квартално магазинче.

Основни тук са карфиолът и целината, като в нашия случай има добавен 1 буркан телешки бульон. Тези три водещи съставки правят тази супа изключително здравословна, като повече за всяка може да прочетете в нашите статии за тях.

* Повечето рецепти за крем супа от карфиол и целина не включват телешки бульон, но ако искате да направите вашата наистина полезна и здравословна, не го пропускайте!

Съставки за крем супа от карфиол с целина:
– 1 малка до средна глава карфиол, около 500 грама
– 1 глава целина
– 1-2 глави стар лук
– 1-2 картофа
– 1 буркан истински телешки бульон *
– 500 мл. вода
– няколко лъжици зехтин
– мащерка на вкус
– риган на вкус
– сол на вкус
– 30-40 грама качествено масло
– 50 милилитра истинска заквасена сметана
– брашно, по-добре пълнозърнесто, от лимец и т.н. *

Целината има силен аромат, затова спрямо вашите вкусове, може да промените количеството й.

Към вашата крем супа от карфиол и целина може да добавите и други подправки и продукти. Например джинджифил, на парченца, или на подправка. Морковчета, праз лук, чесън и др. Може да сложите дори розмарин, салвия, дафинов лист и т.н. Това зависи изцяло от вашите вкусове и ще направи крем супата ви от карфиол още по-полезна и вкусна!

Как се приготвя крем супа от карфиол и целина

Приготвяне на крем супата без пържене

Основната част от готвенето е сваряването на зеленчуците. В този вариант крем супата от карфиол и целина се приготвя без запържването им.

  1. Вземете една малка, или средно голяма глава карфиол. Измийте я, разделете я на розички и я сложете в тенджерата
  2. Обелете една глава целина и я нарежете на средно големи парчета. След това я сложете при целината в тенджерата
  3. Обелете 1-2 глави стар лук, може и повече, нарежете ги на едро и ги сложете при другите продукти
  4. Обелете 1-2 картофа, нарежете ги на едро и ги добавете
  5. Добавете един буркан качествен телешки бульон и около половин литър вода. Колко вода ще добавите зависи от това, колко гъста искате да стане вашата крем супа от карфиол и целина
  6. Сложете 2-3 лъжици качествен екстра върджин зехтин. Може и олио, но ние предпочитаме зехтин, заради качествата му и всички предимства, които има пред олиото
  7. Добавете няколко щипки мащерка, а по желание може да добавите и риган
  8. Добавете сол на вкус и оставете да ври на слаб огън, докато зеленчуците се сварят

Когато зеленчуците са готови:

  1. След като зеленчуците се сварят, пасирайте до хомогенна смес
  2. Добавете 30-40 грама качествено масло в горещата крем супа
  3. Добавете 50 милилитра хубава заквасена сметана, като преди това я разбъркате с чаша с малка част от супата, за да може да се разтвори добре. Естествено, вие може да сложите всякаква готварска сметана, да я разбъркате с пасатора за по-лесно и т.н.
  4. * Ако искате може да добавите и малко брашно, например от лимец, за да се приближите максимално към рецептата с пържене. По същия начин много хора слагат брашно например във фасула и други супи. За да не стане на бучки, може да го разбъркате с малко супа в една чаша, докато стане като каша.

Така нашата апетитна и най-вече много полезна за здравето крем супа от карфиол и целина е готова и може да бъде сервирана.

Крем супа от карфиол и целина

Приготвяне на крем супа от карфиол и целина със запържване

Много често срещана е и рецептата, в която лукът и целината се запържват. За целта ги нарязваме и слагаме в тенджерата да се задушат в зехтина и маслото.

Оставяме ги да се пържат на среден огън, докато лукът стане прозрачен и леко златист. След това добавяме и брашно в тенджерата и бъркаме, докато започне да добива розов цвят.

Когато сме готови, добавяме бульонът, водата и подправките и оставяме да започне да ври. След това добавяме и нарязаният карфиол. Нека супата ври на слаб огън с капак около 20 минути, за да може карфиолът да омекне.

Когато е сварена, добавяме солта и сметаната, и пасираме до желаната консистенция. Така нашата вкусна и полезна крем супа от карфиол и целина е готова за сервиране.

Как се сервира вкусната крем супа от карфиол и целина

При сервирането на крем супата от карфиол и целина може да поръсите с малко мащерка. Ако имате събрана горска мащерка с цветовете, още по-добре. Също така може да сложите и малко черен пипер.

Друго, което е подходящо за всяка една крем супа са крутоните. Може да си ги направите самички, като нарежете филийките на кубчета и ги запечете за малко във фурната, поръсени с подправки и качествен зехтин. В конкретния случай на крем супа от карфиол и целина те също са много подходящи.

Защо е толкова полезна тази супа

Добре приготвената крем супа от карфиол и целина, при която са използвани качествени продукти е изключително полезно ястие. В нея може да сложите допълнителни продукти, за да я направите още по-питателна, без това да навреди на вкуса си. И да не забравяме, че основните продукти, правят тази супа от карфиол много полезна за здравето и имунитета ни.

Телешкият бульон е изключително полезен

Както вече споменахме, продуктите за крем супата от карфиол и целина се намират във всяка кухня, градина, изба и т.н. Тук отново трябва да споменем, че за приготвянето на полезна за здравето супа, изключително важен в случая е телешкият бульон!

Телешкият бульон е с изключително високо съдържание на колаген, който е много полезен за човешките тъкани, ставите, очите, сухожилията, кръвоносните съдове и т.н. Също така е богат на магнезий, калций и желязо. Колагенът в качествения телешки бульон съдържа и жизненоважни витамини от B групата, които са много важни за човешкото здраве и имунитет.

Важно е да отбележим, че когато казваме бульон изключваме всичко различно от истински телешки бульон. Най-добре е това да е бульон от пасищни животни, приготвен по правилен начин. Този бульон е с най-голяма хранителна гъстота и най-много полезни качества.

Карфиолът и целината са много важни за здравето зеленчуци

Основните два съставки на тази крем супа са карфиолът и целината. И двете има своите ценни качества за човешкото здрав и това прави тази супа толкова полезна.

Карфиолът е кръстоцветен зеленчук, който има високо съдържание витамини от група В и на фибри. Неговите съставки могат да помогнат за укрепване на костите и да стимулират сърдечно-съдовата система.

Той осигурява антиоксиданти и фитонутриенти, които предпазват човешкия организъм. Карфиолът също така съдържа фибри за подобряване на загубата на тегло и храносмилането, холин, който е от съществено значение за паметта, и много други важни хранителни вещества. Богат е на следните витамини, като в една чаша карфиол се съдържат:

  • Почти цялата дневна доза от витамин С, от която се нуждае човек
  • Около 20 процента от дневните нужди от витамин К

Също така в карфиолът има калций, калий, магнезий, манган, желязо, фосфор, пантотенова киселина, ниацин, тиамин, рибофлавин. Калцият например, който се съдържа в него, е в много лесно усвоима форма.

Карфиол

Целината съдържа растително съединение, наречено апигенин, което играе роля в традиционната китайска медицина като противовъзпалително, антибактериално, антивирусно и антиоксидантно средство. Доказано е, че апигенинът помага за почистването на свободните радикали и е мощен антиоксидант.

Фибрите в целината могат да бъдат полезни за храносмилателната и сърдечно-съдовата система.

Целина

Освен апигенин и лутеолин, целината съдържа много други растителни съединения, които имат силни антиоксидантни свойства:

  • селинен
  • лимонен
  • кемпферол
  • р-кумарова киселина

Антиоксидантите от различни видове помагат за предотвратяване на клетъчни увреждания, причинени от нестабилни молекули, известни като свободни радикали. Тялото произвежда тези вещества като страничен продукт от естествени процеси, но ако се натрупат твърде много, те могат да бъдат вредни.

Антиоксидантите помагат за неутрализирането на свободните радикали и ги предпазват от причиняване на щети, които иначе могат да доведат до развитие на заболяване.

Leave a Comment