Кокосовото масло набира все по-голяма популярност в последните години, бидейки описвано като универсално и полезно средство с множество приложения. Със своята нарастваща слава възникват много въпроси относно това какво е кокосовото масло, как се използва и какви предимства предлага.
В този изчерпателен справочник ще се фокусираме върху най-често задаваните въпроси относно кокосовото масло и ще разгледаме приложенията му.
Какво е Кокосово Масло?
Кокосовото масло е естествено масло, извлечено от ядрото или “месото” на зрелите кокосови плодове, събрани от красивите и познати на всички ни кокосови палми (Cocos nucifera). То се състои предимно от наситени мазнини, с високо съдържание на мастни киселини със средна верига като лауринова киселина, каприлова киселина и каприева киселина. За тези мастни киселини се счита, че предлагат множество ползи за здравето и правят кокосовото масло уникално при редица употреби в ежедневието ни.
Здравословно ли е кокосовото масло?
Много често кокосовото масло е възхвалявано и се изтъкват потенциалните му ползи за здравето на човек. Редица изследвания показват, че мастните киселини в кокосовото масло могат да помогнат за подобряване на метаболизма, за подобрение на сърдечното здраве и др. Смята се, че те спомагат за повишаване на нивото на HDL (добрия холестерол), както и за подобрение имунните фунции на човешкия организъм.
Освен това противовъзпалителните и антимикробни свойства на кокосовото масло могат да помогнат в борбата с различни патогени и да намалят възпалението в тялото.
Още допълнителна информация от официално проучване на Харвард за ползите от кокосовото масло
Какви видове Кокосово Масло има?
Рафинирано или нерафинирано кокосово масло
Има два основни вида кокосово масло – рафинирано и нерафинирано. Рафинираните кокосови масла нямат специфичния вкус или аромат. Те се произвеждат от изсушена копра(ядката, или месестата част), а не от пресни кокосови орехи и маслото обикновено преминава през различни типове на обработка, включително дезодориране и избелване.
Нерафинираното кокосово масло обикновено се счита за необработено и притежава кокосов вкус и аромат, който варира в зависимост от производителя. За тях е важна и свежестта на използвания кокос, както и процесите при извличането му. Нерафинираното масло се счита и за много по-полезно, затова препоръчваме да използвате точно такова.
Върджин или Екстра върджин кокосово масло
Нерафинираното кокосово масло най-често се обозначава с етикетите „върджин“ или „екстра върджин“. Що се отнася до него обаче няма ясна дефиниция каква е разликата и затова различните производители използват свои такива.
Кокосово масло от цяла ядка или от бялата месеста част
Маслото от цели ядки, което е извлечено от целите кокосови ядки с оставена обвивка, е по-питателно и има малко по-ядков вкус, докато бялото масло от ядки е направено от кокосови орехи, като кафявата им обвивка е отстранена и има доста по-мек и по-деликатен аромат. И двете масла имат еднакви приложения в кулинарията, грижата за тялото и имат една и съща точка на димене при готвене.
За какво се използва кокосово масло?
Възможните му употреби са много. Ето няколко популярни начина за интегриране на кокосовото масло в ежедневието ви:
- Готвене и Печене: Използвайте кокосово масло като по-здравословна алтернатива на масло или растителни масла в готвенето и печенето. То добавя лека сладост и вкус на кокос към ястията и е подходящо както за солени, така и за сладки рецепти.
- Грижа за Кожата: Кокосовото масло е отличен естествен овлажнител за кожата, благодарение на хидратиращите му свойства и високото съдържание на мастни киселини. Нанесете го директно върху суха кожа, устни или коса, за да запазите влагата и да успокоите раздразненията.
- Грижа за Косата: Кокосовото масло може да помогне да подхраните и овлажните косата си, намалявайки къдравостта и стимулирайки блясъка. Използвайте го като маска за коса, като нанесете топло кокосово масло върху влажна коса, оставете за няколко часа или през нощта и след това измийте както обикновено. Внимание: При тънки коси, може да има утежняващ ефект.
- Грижа за зъбите: Избелва зъбите и премахва токсините. Кокосовото масло е популярен избор за употреба в устната кухина, заради антимикробните му свойства. За избелване на зъбите, може да се използва кокосов въглен.
- Козметични маски и ритуали: Бъдете креативни и създайте собствени естествени продукти за красота, използвайки кокосовото масло като основа. От пилинги за тяло и балсами за устни до маски за лице и демакияж, възможностите за употребата му са безкрайни.
Какви са страничните ефекти и рисковете при използването на кокосово масло?
Въпреки че кокосовото масло обикновено се счита за безопасно за повечето хора, когато се използва умерено, е важно да се имат предвид потенциалните му странични ефекти и рискове:
- Високо съдържание на наситени мазнини: Богато е на наситени мазнини, които могат да повишат нивата на LDL (лошия) холестерол при някои хора. Ако сте със сърдечно заболяване или имате риск от такова, е препоръчително да консумирате кокосовото масло с умереност и да предпочетете по-здравословни мазнини като зехтин.
- Проблеми с храносмилането: Консумирането на големи количества кокосово масло може да предизвика проблеми с храносмилането, като диария или стомашно раздразнение, особено ако тялото ви не е привикнало към храна с високо съдържание на мазнини.
- Алергични реакции: Въпреки че е рядкост, някои хора могат да проявят алергия и да изпитват алергични реакции като свръхчувствителност, обриви или оток. Ако подозирате, че имате алергия към маслото, прекратете употребата и се консултирайте със здравен специалист.
Къде мога да купя Кокосово Масло?
Кокосовото масло е лесно достъпно в супермаркети, магазини за здравословна храна и онлайн магазини. Търсете органично, студенопресовано кокосово масло за най-високо качество и хранителна стойност. То обикновено се продава в буркани или бутилки и има различни размери, за да отговори на вашите нужди.
Рецепти и приложение на маслото в кулинарията
- Печени зеленчуци с кокосово масло:
- Предварително загрейте фурната на 200°C.
- Разбъркайте любимите си зеленчуци (като моркови, броколи и цвекло) с разтопено кокосово масло, сол и черен пипер.
- Разпределете зеленчуците в един слой върху тава за печене и печете за 20-25 минути, или докато омекнат и придобият златист цвят.
- Пуканки с кокосово масло:
- Загрейте една лъжица кокосово масло в голям тиган на средна температура.
- Добавете зърна царевица и покрийте с капак.
- След като пуканките започнат да пукат, разклащайте тигана/тенджерата нежно от време на време, докато пукането затихне.
- Свалете от котлона, поръсете с още разтопено кокосово масло и поръсете със сол или любими подправки.
- Гранола с кокосово масло:
- Смесете овесени ядки, нарязани ядки, кокосови стърготини и лъжица разтопено кокосово масло в купа.
- Разпределете сместа върху тава за печене и печете на 150°C за 25-30 минути, като разбърквате от време на време, докато придобият златист цвят.
- Оставете да изстине напълно преди сервиране с йогурт или мляко.
- Бананов хляб с кокосово масло:
- В купа разбъркайте узрели банани и ги смесете с разтопено кокосово масло, яйца, захар и ванилов екстракт.
- Добавете брашно, бакпулвер, щипка сол и разбъркайте докато се смеси.
- Изсипете сместа в намазана форма за хляб и печете на 175°C за 50-60 минути. Прободете с клечка в средата, ако клечката излезе чиста, означава че хляба е изпечен.
- Бисквити с капки шоколад с кокосово масло:
- Разбийте заедно размекнато кокосово масло и захар, докато се разтворят.
- Добавете яйца и ванилов екстракт.
- Добавете брашно, бакпулвер и капки шоколад.
- Сложете по лъжица от тестото върху тава за печене и печете на 190°C за 8-10 минути, или докато станат златисти.
- Паста с кокосово масло:
- Загрейте кокосовото масло в тиган на средна температура.
- Добавете нарязани зеленчуци, като червен пипер, лук и плодове от соево зърно, заедно с избрания от вас протеин (пиле, тофу или скариди).
- Подправете със соев сос, чесън и джинджифил и сервирайте върху варен ориз или лапша (азиатски спагети).
- Къри паста с кокосово масло:
- В голяма тенджера загрейте кокосовото масло на средна температура и задушете нарязания лук, чесън и джинджифил докато омекнат.
- Добавете къри паста и задушете за минута, докато започне да мирише.
- Добавете нарязани зеленчуци, кокосово мляко и варен протеин (като бобчета или пиле).
- Оставете да ври докато зеленчуците омекнат и вкусовете се смесят. Поднесете върху ориз или киноа.
- Смути с кокосово масло:
- Смесете замразени плодове (като ягоди или манго), лъжица кокосово масло, гръцко кисело мляко, спанак и малко кокосово мляко в блендер, докато стане гладко и кремообразно.
- По желание, добавете мед или кленов сироп за сладост.
- Палачинки с кокосово масло:
- В купа разбъркайте узрели банани и ги смесете с разтопено кокосово масло, яйца и ванилов екстракт.
- Добавете брашно, бакпулвер и щипка сол, докато се смеси.
- Печете палачинки на мазен тиган на средна температура, докато станат златисти от двете страни.
- Чеснов хляб с кокосово масло:
- Разбъркайте разтопено кокосово масло с настърган чесън, нарязан пресен магданоз и щипка сол.
- Разпределете сместа върху нарязани филийки хляб и печете във фурната, докато станат златисти и ароматни.
Рецепти за по-красива коса и кожа
За коса:
- Маска за овлажняване с кокосово масло и банан:
- Смесете 2 с.л. разтопено кокосово масло с 1 узрял банан, размазан.
- Нанесете сместа върху влажна коса и оставете да действа 30 минути.
- Изплакнете с топла вода и използвайте шампоан по обичайния начин.
- Балсам с яйце, олио от жожоба и масло от кокос:
- Разбийте 1 яйце, добавете 1 с.л. олио от жожоба и 1 с.л масло от кокос.
- Нанесете върху влажна коса след шампоан и оставете да действа 5-10 минути.
- Изплакнете обилно с хладка вода.
- Скраб за скалп със захар и масло от кокос:
- Смесете равни части захар и разтопено кокосово масло.
- Нежно масажирайте сместа върху влажен скалп в кръгови движения.
- Изплакнете и продължете с обичайния си режим на измиване.
За лице:
- Хидратираща маска с авокадо, мед и кокос:
- Разтрийте половин авокадо, добавете 1 с.л. мед и една к.л. кокосово масло.
- Нанесете маската върху почистена кожа и оставете за 15-20 минути.
- Изплакнете с топла вода и нанесете хидратиращ крем.
- Осветляваща маска с лимон, кокосово и кисело мляко:
- Смесете сок от половин лимон с 1 к.л. кокосово мляко и с 2 с.л. кисело мляко.
- Нанесете върху лицето и оставете за 10-15 минути.
- Изплакнете обилно с топла вода и нанесете овлажнител.
- Антиоксидантна маска с куркума и мед (тук кокос няма):
- Смесете 1 ч.л. куркума с 1 ч.л. мед.
- Нанесете равномерно върху лицето и оставете за 15-20 минути.
- Изплакнете с топла вода и нанесете тоник и крем за лице.
Заключение
Кокосовото масло е универсално и полезно средство с много приложения, от готвене и печене до грижа за кожата и косата. Кокосовото масло може да бъде ценно допълнение към вашето ежедневие, когато се използва внимателно и умерено. Изпробвайте различни видове кокосово масло и открийте как този тропически дар може да подобри вашето здраве. Вземете буркан с кокосово масло още днес!
Разгледайте Ползи и приложения на Маточината