Рецепта за палачинки с лимец – вкусни и полезни

Рецепта за палачинки с лимец, които са едновременно изключително вкусни и полезни за здравето

Палачинки с лимец за закуска е едно вкусно и здравословно кулинарно изкушение, което трябва да присъства във всяка кухня. Вероятно няма човек, който да не обича палачинките, а използването на брашно от лимец при приготвянето им предоставя възможност дори на тези, които имат непоносимост към глутена да им се насладят.

Продукти необходими за приготвяне на палачинки с лимец

Рецептата за палачинки с лимец е подобна на тази за класическите палачинки, като има няколко разлики, които влияят на крайния резултат. По-долу са описани продуктите, като основото тук е, че бялото брашно, което е вредно и обработено химически е заменено с пълнозърнесто брашно от лимец. Вероятно много читатели ще си кажат, че брашното от лимец е много по-скъпо, но ако сметнете колко ще ви струват продуктите за приготвянето на палачинки с лимец, сумата вероятно няма да надхвърли 2-3 лева. И това да направите цяла доза палачинки с лимец, например за 4 човека.

Списък с продукти за палачинки с лимец

Продуктите в тази рецепта за палачинки са подредени по реда на тяхното използване, който както във всяка една друга рецепта в важно да се спазва стриктно.

Последните продукти, които са в син шрифт не са задължителни, но те ще придадат приятен аромат на вашите палачинки с лимец.

• 4 броя яйца
• 1/2 чаена лъжичка захар
• 1 щипка сол
• 1 чаена чаша вода
• 2 чаени чаши брашно от лимец
• 2 чаени чаши мляко
• 1 супена лъжица зехтин
• канела за аромат
• краве масло
• ванилия за аромат

Приготвяне на палачинки с лимец

За приготвянето на вкусни и здравословни палачинки с лимец е необходимо да следваме стъпките описани по-долу, като е важно да са в същата последователност. За целта не е необходим миксер, освен ако не искате вашите палачинки да станат на малки дупчици, които се получават при пукането на балончетата от пяната на сместта. Когато бъркате на ръка не се получава пяна и палачинките нямат тези дупчици.

Приготвяне на сметта за палачинки с лимец

1. Започваме с разбъркването на яйцата в дълбока купа. За целта ползваме тел за разбъркване/разбиване. Яйцата трябва да се разбият добре.
2. След това в яйцата сипваме половин чаена лъжичка захар и щипка сол и разбъркваме добре.
3. Добавяме една чаена чаша(около 200 мл.) вода като продължаваме да бъркаме.
4. Тук е моментът да добави брашното. Слагаме 2 чаени чаши(около 400 мл.) брашно от лимец, като сместта, която се получава в този момент ще е по-гъста и нееднородна, но с така използваните до момента продукти бързо се разбърква и става гладка.
5. Прибавяме към сместта 2 чаени чаши(около 400 мл.) прясно мляко и след разбъркване получаме консистенцията, която е необходима за приготвянето на нашите вкусни палачинки с брашно от лимец. Сместта трябва да не е нито много рядка, нито много гъста.
6. Време е да добавим една супена лъжица зехтин, за да сме сигурни, че палачинките ще се отделят много лесно от тигана.
7. За финал и по желание, може да се добавят канела, или ванилия, а може и малко масло. Така ще придадете приятен аромат на палачинките. Това зависи изцяло от вашият вкус и с какво планирате да ги сервирате.

Приготвяне на палачинките с лимец

След като сме приготвили сместта е време да приготвим палачинките с лимец. За целта е най-добре да използваме плътик тиган с незалепващо покритие, като има и такива, които са специално за палачинки. Верояно много от вас помнят тиганите за палачинки от едно време, които бяха с много дебело дъно и доста тежки, което правеше обръщането на палачинките с подхвърляне доста трудно. За радост днес има много хубави и леки тигани точно за тази цел.

1. Преди да започнем нагорещяваме тигана и намазваме със съвсем малко зехтин дъното му. Може да направим това и с малко кухненска хартия. Правим това само един път преди да започнем приготвянето на палачинките.
2. Изсипваме около един черпак от сместта в тигана. В зависимост от тигана и черпака, които използвате след приготвянето на няколко палачинки ще определите колко трябва да е пълен той, за да се получават с нужната дебелина.
3. Докато изсипваме сместта въртим внимателно тигана, за да се разпредели равномерно по цялото му дъно.
4. Палачинката е готова за обръщане, когато краищата й започнат да се отлепят от гигана.
5. След като е приготвена първата палачинка може да бъде поставена върху два пласта кухненска хартия на дъното на чинията. По този начин тя няма да стане много влажна.

С някои брашна палачинките се отлепят от тигана много по-лесно. Буквално, когато е готова от първата страна, с разклащане на тигана палачинката се отлепя и може да се обръща.

Сервиране на палачинките

Палачинките са любими на всички – малки и големи, защото могат да се ядат в комбинация вероятно с всяка наша любима храна. Има хора, които ги обичат с мед, други със сирене, с шоколад, с различни плодови сладка и т.н. Стават вкусни дори с луканка и кашкавал, който се слага върху палачинката преди да я извадим от тигана, за да се разтопи. Т.е. палачинките могат да се в комбинация с най-различни храни, за закуска, за десерт, за следобедна закуска и дори като основно ястие.

Палачинки с лимец със смокини и козе сирене

В случая нашето предложение е за палачинки с лимец в комбинация с пресни смокини и козе сирене. Вкусът е уникален, но освен това подобна закуска е и изключително здравословна. За целта трябва само да изгребете вътрешността на узрелите смокини с чаена лъжичка и да го сложите в палачинката заедно с натрошеното козе сирене. А ако обичате френско козе сирене, може да използвате и такова. Също стават изключително вкусни.

Важно е да отбележим, че е много трудно да намерите вкусни и добре узрели смокини в магазинната мрежа. Това е така, защото узрелите смокини се транспортират трудно. Затова е най-добре да използвате домашни такива. Вкусът им е в пъти по-добър от тези в магазина и не може да става дума за сравнение.

Ако не може да намерите пресни домашни смокини, или не е сезонът, може да използвате сладко от смокини. Стават вкусни, както със сладко от узрели женски смокини, така и с такова от зелени мъжки смокини. Да, сладкото от зелени смокини се прави от смокините на мъжките дървета. Интересно, нали. Повече за сладкото от зелени смокини ще може да прочетете скоро в нашата статия как се приготвя то.